题目内容

16．请用下列实验材料和用具，设计实验验证酶的催化作用具有专一性．
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，50-65℃浴锅．
（1）若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，请用这些符号完成下表实验设计．

溶液
试管		蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液
甲+-+-
乙-+-+
丙+--+
丁-++-
（2）实验步骤：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液；
②混匀，37℃恒温水浴一段时间；
③从恒温水浴锅取出试管，分别加入适量的斐林试剂，摇匀，再沸水浴（或者50-65℃水浴）一段时间；
④实验结果甲和乙有砖红色沉淀，丙和丁没有出现砖红色沉淀．
（3）结论酶的催化作用具有专一性．．

分析 本题的通过设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，利用实验目的和实验材料分析出实验是自变量是底物不同、酶种类不同，因变量是否出现砖红色沉淀，其他属于无关变量，无关变量应保持一致且适宜，由于本题的验证性实验，结果预期应该支持实验目的．

解答 解：（1）该题是要验证蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，通过实验目的和实验材料分析出实验是自变量是底物不同、酶种类不同，因变量是否出现砖红色沉淀，其他属于无关变量，实验的分组应分四组，实验设计应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则．
因此表格中所填内容如下

蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液
丙+--+
丁-++-
（2）实验步骤：③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混合均匀，再在沸水浴中保温一定时间．
④结果预测：结果应该是在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲试管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙试管出现砖红色沉淀，其他试管不应该出现砖红色沉淀．
（3）结论：实验结果说明蔗糖酶只能水解蔗糖，唾液淀粉酶只能水解淀粉，说明酶的催化作用具有专一性．
故答案应为：
（1）
蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液
丙+--+
丁-++-
（2）③斐林试剂      沸水浴 （或者50-65℃水浴）
④甲和乙有砖红色沉淀，丙和丁没有出现砖红色沉淀
（3）酶的催化作用具有专一性．

点评 本题的根据实验目的设计实验并预期实验结果获取结论，明确实验分组、对实验变量的控制是本题的重点和难点，解析时要根据实验目的、实验材料明确实验原理、自变量、因变量、无关变量和实验分组．

练习册系列答案
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