Question

将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分别装在100 mL、200 mL、300 mL和400 mL的烧瓶内，将瓶口密封，置于适宜温度下培养，24 h后产生的醋酸和酒精最多的分别是

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A．100 mL、100 mL

B．400 mL、400 mL

C．100 mL、400 mL

D．400 mL、100 mL

Answer 1

答案：D
解析：

点拨：本题主要考查对酵母菌和醋酸菌代谢特点的理解能力。酵母菌是兼性厌氧型的，只有在缺氧条件下进行无氧呼吸时产生酒精，而醋酸菌为好氧的，只有在氧充足的条件下产生醋酸。所以醋酸菌在400 mL瓶内发酵效果好，而酵母菌在100 mL的瓶内发酵效果好。