题目内容
6．关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是（ ）| A． | 清水和盐的比例为 4：1 | |
| B． | 发酵时间长短受室内温度影响 | |
| C． | 泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的 | |
| D． | 发酵过程需向坛中补充水 |
分析 新鲜的蔬菜和原料里面亚硝酸盐含量低．腌制过程中因为盐水比细胞內液浓度高，细胞会失水，产生的水使坛子中溶液量增加．为了抑制其它杂菌的繁殖，可以利用多种措施如：加盐、加白酒、加水密封等．制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水要加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响．泡菜变质或者质量比高，原因很多，如泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生，或盐的比例过小等．
解答 解：A、制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，A正确；
B、温度影响酶的活性，故发酵时间长短受室内温度影响，B正确；
C、泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的，以防止空气进入，C正确；
D、发酵过程中要经常补充水槽中的水，以保持坛内无氧状态，D错误．
故选：D．
点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
抗癌药物3﹣BrPA运输至细胞内需要单羧酸转运蛋白（MCT1）的协助．MCT1是MCT1基因表达的产物．该图示3﹣BrPA作用于癌细胞的机理，表格中数据是用相同剂量3﹣BrPA处理5种细胞所得的实验结果．据此不可推断出（ ）
MCT1含量 | 死亡率 | |
正常细胞 | 0 | 0 |
癌细胞1 | 中 | 40% |
癌细胞2 | 低 | 30% |
癌细胞3 | 高 | 60% |
癌细胞4 | 0 | 0 |
A．正常细胞和癌细胞4死亡率为0的原因是MCT1基因没有表达
B．癌细胞3死亡率最高是因为只有它具有控制合成MCT1的基因
C．MCT1可能是载体，3﹣BrPA作用于细胞呼吸的第一阶段
D．细胞中的MCT1含量越高，更有利于3﹣BrPA进入细胞
| 核仁 | 叶绿素 | 叶绿体 | 线粒体 | 中心体 | 核糖体 | 纤维素酶处理 | |
| 甲 | - | + | - | - | - | + | 无变化 |
| 乙 | + | - | - | - | + | + | 无变化 |
| 丙 | + | - | - | + | - | + | 外层破坏 |
| 丁 | + | + | + | + | + | + | 外层破坏 |
| A． | 甲生物用纤维素酶处理没有变化，所以没有细胞壁 | |
| B． | 乙生物一定是真核生物，而且很可能是动物细胞 | |
| C． | 丙生物由于没有叶绿体，所以不是植物细胞 | |
| D． | 丁生物可能是杨树细胞 |
| A． | 蛋白质和核酸，因为它们是最重要的生命物质 | |
| B． | 碳原子，因为碳链是生物大分子的基本骨架 | |
| C． | 核糖体，因为原核细胞和真核细胞都有核糖体 | |
| D． | 细胞，因为细胞是生物体结构和功能的基本单位 |
| A． | 目的基因在酵母菌中表达出抗体 | |
| B． | 目的基因的表达需要线粒体提供能量 | |
| C． | 构建基因表达载体时需用限制性核酸内切酶和DNA聚合酶 | |
| D． | 受体菌内目的基因的转录和翻译发生在同一场所 |
| 组别 | 亲本组合 | F1的表现型及数量 | ||
| 紫色 | 红色 | 白色 | ||
| A | 紫色×紫色 | 5402 | 1798 | 2400 |
| B | 紫色×白色 | 5396 | 1803 | 0 |
（2）让B组F1中的紫色植株自交，F2中白色植株占的比例为$\frac{1}{4}$，其中纯合子占的比例为$\frac{2}{3}$．
（3）现有一株紫色玉米须植株，请设计实验确定其基因型．
①该实验思路：让该紫色植株进行自交，观察子代植株玉米须的颜色．
②请写出预期实验结果及结论：若子代全为紫色，则该植株基因型为AABB
若子代既有紫色又有红色，则该植株基因型为AABb
若子代既有紫色又有白色，则该植株基因型为AaBB
若子代三种颜色都有，则该植株基因型为AaBb．
