题目内容
制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（ ）
| A、防止产生的乳酸挥发掉 |
| B、防止水分过分蒸发 |
| C、防止氧气进入坛内抑制发酵 |
| D、防止坛内蔬菜萎蔫 |
考点：制作泡莱
专题：
分析：在制品厂所使用的微生物是乳酸菌，泡菜的制作原理是利用了乳酸菌在无氧条件下能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸．乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型．
解答：
解：由于乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型，在制作泡菜时，泡菜坛子密封是为乳酸菌提供无氧发酵的环境．
故选：C．
故选：C．
点评：本题主要考查乳酸菌的代谢类型，意在强化学生对相关知识的识记与理解．
练习册系列答案
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在生命系统的结构层次中，既是细胞层次，也是个体层次的是（ ）
| A、精子 | B、病毒 |
| C、乳酸菌 | D、受精卵 |
如图表示一个艾滋病人体内生物化学方面的变化，图中①②③三条曲线分别表示（ ）
| A、病毒的数量、抗体的浓度、T细胞的数量 |
| B、病毒的数量、T细胞的数量、抗体的浓度 |
| C、抗体的浓度、病毒的数量、T细胞数量 |
| D、抗体的浓度、T细胞的数量、病毒的数量 |
经人工处理过的一只成年狗，身体变得臃肿，行动呆笨而迟缓，精神萎靡，食欲不振，根据上述症状可以断定人工处理的方法是（ ）
| A、摘除了狗的生殖腺 |
| B、摘除了狗的甲状腺 |
| C、给狗注射了大量的甲状腺激素 |
| D、给狗注射了大量的生长素 |