题目内容

16.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是(  )
A.淀粉酶B.纤维素酶C.脂肪酶D.蛋白酶

分析 本题是对酶的本质和酶的专一性的考查,大多数酶是有催化能力的一类特殊蛋白质.水解蛋白质必须用蛋白酶,因为酶具有专一性的特性.

解答 解:淀粉酶的化学本质是蛋白质,蛋白酶能促进蛋白质水解.
故选:D.

点评 本题的知识点是淀粉酶的本质和酶作用的专一性特点,解题时往往因为审题不清而错选A.

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