Question

在家庭制作果酒过程中，获得下图所示的实验结果 (图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析错误的是

1. A.
   M点前酵母菌进行有氧呼吸
2. B.
   终止发酵时间应选择在P点后
3. C.
   该实验中，发酵的温度应控制在18~25℃
4. D.
   酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖

Answer 1

B
试题分析：M点开始产生酒精，说明M点前酵母菌进行有氧呼吸；N点时酒精浓度达到最大，所以终止发酵应选择在N点；酵母菌发酵的时间是18~25℃；由图中可知，酒精浓度过高会抑制酵母菌的繁殖。
考点：考查果酒的制作过程。
点评：难度中等，理解果酒制作过程中酒精浓度和酵母菌数量的变化。