Question

3．下列关于有机物提取与检测的叙述正确的是（　　）

• A． 苏丹Ⅲ只能检测动物细胞中的油脂
• B． 可溶性糖都可以用斐林试剂检测
• C． DNA分子易溶于冷却的95%的乙醇中
• D． 可溶性蛋白质可在常温下用双缩脲试剂检测

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、苏丹Ⅲ既能检测动物细胞中的油脂，也能检测植物细胞中的脂肪，A错误；
B、只有可溶性还原糖才能用斐林试剂检测，B错误；
C、DNA分子不溶于95%的冷却的乙醇，C错误；
D、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．