Question

7．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128．图1为某蛋白质的肽链结构示意图（图中含有3个二硫键），图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题．

（1）该化合物由氨基酸脱去123个水分子形成，这种结合方式叫做脱水缩合，水分子中的H来自氨基酸的氨基和羧基，O来自氨基酸的羧基，图1所示的蛋白质的相对分子质量为13652．
（2）图2中有4种R基，肽键是③⑤⑦（填序号），结构式表示为-CO-NH-，该肽链至少有3个游离的羧基．
（3）假设有一个十肽，分子式为C_xH_yO_zN_mS_n，组成该十肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有②的氨基酸有m-10个．

Answer 1

分析 分析题图：图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字表示氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，其中①表示氨基酸（-NH₂），②④⑥⑧表示R基（依次是-CH₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH、-CO-COOH）；③⑤⑦表示肽键（-CO-NH-）；⑨为肽键的一部分．

解答 解：（1）图1所示蛋白质含124个氨基酸，1条肽链，因此脱去的水分子数为124-1=123，同时形成3个-S-S-时脱去6个H，因此该蛋白质的相对分子质量为124×128-123×18-6=13652．氨基酸通过脱水缩合方式形成蛋白质．水分子中的H来自氨基酸的氨基和羧基，O来自氨基酸的羧基．
（2）由以上分析可知，图2中4个R基依次为-CH₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH、-CO-COOH，共有4种；图2中③⑤⑦表示肽键；图2的R基中含有2个羧基、1个氨基，而每条肽链的一端含有一个羧基，另一端含有氨基，因此该肽链至少有3个游离的羧基和2个游离的氨基．
（3）图2中的四种氨基酸只有①的R基中含有氨基，假设有一个十肽，分子式为C_xH_yO_zN_mS_n，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则根据N原子数可知含有①的氨基酸有m-10个．
故答案为：
（1）123    脱水缩合     氨基和羧基    羧基    13652
（2）4      ③⑤⑦-CO-NH-3
（3）m-10

点评 本题结合化合物图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的过程，掌握该过程中的相关计算，能结合图中信息，运用其延伸规律进行答题，属于考纲理解和应用层次的考查．