Question

对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（　　）

	待测物质	检测试剂	预期显色结果
①	麦芽糖	碘液	蓝色
②	脂肪	苏丹Ⅲ	橘黄色
③	淀粉	斐林试剂	蓝色
④	蛋白质	双缩脲试剂	紫色

• A、①③
• B、②③
• C、①④
• D、②④

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：①麦芽糖是还原性糖，检测试剂是斐林试剂，水浴加热下呈砖红色，①错误；
②脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，②正确；
③鉴定淀粉的试剂碘液，呈蓝色，③错误；
④蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，④正确．
故选：D．

点评：本题考查细胞内化合物鉴定，识记和理解化合物鉴定的试剂和颜色反应是解题的关键．