Question

15．下列关于生物组织中的有机物鉴定实验，说法正确的是（　　）

• A． 用新配制的斐林试剂和可溶性还原糖混合，就可以看到砖红色沉淀
• B． 用苏丹Ⅲ染色花生子叶薄片，使用显微镜观察就可以看到橘黄色脂肪滴
• C． 把新配制好的双缩脲试剂混匀加入到蛋清中，振动试管便可观察到溶液呈紫色
• D． 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
3、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热后才能观察到砖红色沉淀，A错误；
B、脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，用苏丹Ⅲ染色花生子叶薄片，使用显微镜观察就可以看到橘黄色脂肪滴，B正确；
C、用双缩脲试剂检测蛋白质时，应该将双缩脲试剂A、B分先后加入蛋白质溶液才会显示紫色，C错误；
D、利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性，不能用碘液检测实验结果，因为蔗糖是否能被淀粉分解，都不能用碘液检测到，D错误．
故选：B．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生主要的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．