题目内容
【题目】根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题：
①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油
(1)第①步之前对橘皮的处理是________________。
(2)新鲜的橘皮中含有大量的__________、__________和__________，如果直接压榨，出油率较低。
(3)压榨是个机械加压的过程，其要求是______________________________________。
(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入__________________________，并调节pH至____________。
(5)第④步用________过滤，目的是除去____________。
(6)第⑥步用________过滤。
【答案】 干燥去水 果蜡 果胶 水分 既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠 7～8 普通布袋 固体物和残渣 滤纸
【解析】试题分析：鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水，若直接压榨，出油率极低，故应先将橘皮干燥去水，并用石灰水破坏细胞，水解果胶后，才能进行压榨；过滤的目的不同，采用的材料也就不同。
（1）、（2）由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水，若直接压榨，出油率极低，故应先将橘皮干燥去水，并用石灰水破坏细胞，水解果胶。
（3）压榨时既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。
（4）压榨时要使油与水分离，应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8。该过程中两次过滤的目的不同。
（5）、（6）第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。
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