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19.在测定胃蛋白酶活性时,将溶液pH值由14降至2的过程中胃蛋白酶的活性将(  )
A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.先降后升

分析 酶的催化需要适宜的温度和pH值,在最适条件下,酶的催化活性是最高的,低温可以抑制酶的活性,随着温度升高,酶的活性可以逐渐恢复,高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变,使酶永久性的失活.

解答 解:在测定胃蛋白酶活性时,将溶液pH由14降到2的过程中,由于胃蛋白酶在pH=14时已经变性失活,并且活性不会恢复,因此在PH值下降的过程中,胃蛋白酶的活性将不变.
故选:B.

点评 本题考查了影响酶活性的因素,学生首先能够识记胃蛋白酶的最适宜的PH,同时掌握PH对酶活性的影响,并进行准确判断.

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