Question

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是

A．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

B．使用的菌种都没有成形的细胞核

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】A项对，酵母菌、醋酸菌和毛霉都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA；B项错，酵母菌和毛霉属于真核生物，有成形的细胞核；C项错，腐乳制作的菌种是毛霉；D项错，果醋制作和腐乳制作是需氧发酵。