题目内容
固定化酶是从20世60年代迅速发展起来的一
种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)。分析回答：
(1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是_______________________________。
(2)乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是___________。
(3)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用________次，酶活力明显下降。
(4)固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂。这是因为________。
(1)固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强且应用范围较广
(2)3% 海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足 (3)3
(4)酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出
此题考查坐标曲线分析，固定化酶技术使酶与载体结合，使酶分子的性能更稳定，应用范围广泛。当包埋载体海藻酸钠浓度较低时由于包埋不紧密，酶分子容易漏出，使活性下降。当酶分子较小时，可以采用戊二醛等交联剂与酶分子结合，使酶分子不易从包埋材料中漏出。
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