题目内容
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是
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A．
在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B．
含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C．
加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D．
密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污
答案：B
练习册系列答案
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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
| A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
| B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 |
| C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 |
| D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |