Question

9．下列有关唾液淀粉酶叙述正确的是（　　）
①唾液淀粉酶从细胞释放到口腔穿过生物膜0层
②唾液淀粉酶被吞咽入胃后不能消化淀粉分解
③唾液淀粉酶的功能与其空间结构密切相关
④斐林试剂A液与B液等体积混合后与溶菌酶反应呈砖红色．

• A． 一项
• B． 两项
• C． 三项
• D． 四项

Answer 1

分析 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
分泌蛋白的合成与分泌过程：附着在内质网上的核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量．

解答 解：①唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，从细胞释放到口腔属于胞吐，不穿膜，①正确；
②唾液淀粉酶被吞咽入胃后，由于胃液的PH值呈酸性，导致该酶的活性丧失，不能再消化淀粉，②正确；
③唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，其功能与其结构密切相关，③正确；
④斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热后产生砖红色沉淀，而溶菌酶属于蛋白质，④错误．
故选：C．

点评 本题以唾液淀粉酶为载体，考查了胞吞和胞吞、酶的特性以及还原糖鉴定实验等知识，要求考生掌握分泌蛋白合成和分泌的过程，掌握影响酶活性的因素，利用结构决定功能的观点分析判断．