题目内容
【题目】回答下表所列实验内容的有关问题：
组别 | 实验目的 | 实验材料 | 实验试剂 | 观察记录 |
A | 蛋白质的鉴定 | 稀释的鸡蛋清 | 双缩脲试剂 | 颜色反应 |
B | 观察DNA和RNA在细胞中的分布 | 人的口腔上皮细胞 | 甲基绿、吡罗红染色剂 | 细胞染色情况 |
C | 还原糖的鉴定 | 成熟的西红柿 | 斐林试剂 | 是否出现砖红色沉淀 |
D | 观察植物细胞的质壁分离和复原 | 紫色洋葱鳞片叶表皮 | 0.3/mL蔗糖溶液、清水 | 质壁分离和复原现象 |
E | 脂肪的鉴定 | 花生种子 | 苏丹染液 | 颜色反应 |
F | 探究酶的专一性 | 淀粉、蔗糖、淀粉酶 | 碘液 | 颜色反应 |
(1)进行A组实验时，是先向鸡蛋清中注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀，再注入B液4滴，摇匀，其中B液的量只能是3～4滴，而不能过量，原因是____________。
(2)B组实验观察到_____，说明DNA主要分布在细胞核中。E组实验材料选择花生种子的原因是__________。
(3)D组实验中，若假设原生质层相当于一层半透膜。预测紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞的中央液泡在实验中的变化情况是____________。
(4)上述各组实验中，所用实验材料或试剂不恰当的组别有____，请分析不恰当的原因_________。
【答案】过量的双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈现蓝色而影响实验现象的观察 细胞核被染成绿色 花生种子中脂肪含量高，且较易做切片 中央液泡的体积在0. 3g/mL的蔗糖溶液中会变小，在清水中会变大（或颜色先变深后变浅） C和F C组实验成熟西红柿的颜色会对实验结果的观察造成干扰；F组实验碘液不能检测出蔗糖是否被水解
【解析】
分析表格可知，本题是对蛋白质检测、核酸分布的观察、观察植物细胞的质壁分离、脂肪的鉴定、探究酶的专一实验的综合性考查，回忆和梳理相关实验的原理、过程、现象与结论，据此答题。
（1）在蛋白质鉴定实验中，加入的双缩脲试剂B（硫酸铜）不能过量，否则其会与双缩脲试剂A（氢氧化钠）反应，使溶液呈现蓝色而影响实验现象的观察。
（2）在观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中，甲基绿可以将细胞核染成绿色，说明DNA主要分布在细胞核中；脂肪的鉴定实验中，选择花生种子作为实验材料的原因是由于其富含脂肪，且较易做切片。
（3）在观察植物细胞的质壁分离和复原实验中，由于0.3/mL蔗糖溶液的浓度高于细胞液浓度，细胞失水导致中央大液泡的体积变小、颜色变深；而清水的浓度低于细胞液浓度，细胞吸水又导致中央大液泡的体积变大、颜色变浅。
（4）根据表格分析可知，C组实验成熟西红柿的颜色会对实验结果的观察造成干扰；F组实验碘液不能检测出蔗糖是否被水解。
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小学教材完全解读系列答案【题目】植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质。人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。请分析回答问题：
(1)植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有______系统。
(2)把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理：
步骤 试管 | 酚氧化酶提取液的处理 | 加入缓冲液 | 加入酚类底物 | 实验后的颜色 |
A | 不做处理 | 2mL | 2mL | 褐色 |
B | 加入蛋白酶、10分钟 | 2mL | 2mL | 无色 |
C | 加入三氯乙酸（强酸）、10分钟 | 2mL | 2mL | ？ |
从催化反应条件看，酚氧化酶的作用条件___________。实验后试管C中的颜色是________________。试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是_________。试管A、C对照，能获得的结论是_______________。
(3)茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色，其原理是_________________。红茶在加工过程中充分发挥了______的作用，使鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚大量_____(减少或增加)，也产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加。