Question

温度对发酵过程的影响，不正确的是（  ）

A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低

B．温度不影响生物合成的途径

C．温度能影响菌种对营养物质的吸收

D．菌体生长和产物合成所需的最适宜温度不一定相同

 

Answer 1

答案：B
解析：

本题考查影响发酵过程的因素之一——温度。温度主要影响酶的活性，各种酶所需的适宜温度不同，都有各自的适宜温度，温度过高，可破坏酶的活性。因此A、D都是对的。菌种吸收营养物质时多数是主动运输，需呼吸作用提供能量，与温度有关，因此C也是对的。