Question

二肽酶可以水解下列哪一种物质（　　）

• A、由三个氨基酸分子缩合成的肽
• B、由四个氨基酸分子缩合成的肽
• C、由多个氨基酸分子缩合成的肽
• D、由两个氨基酸分子缩合成的肽

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．
在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：由三个氨基酸分子缩合成的肽称为三肽，由四个氨基酸分子缩合成的肽称为四肽，由多个氨基酸分子缩合成的肽称为多肽，由两个氨基酸分子缩合成的肽称为二肽．由于酶具有专一性，所以二肽酶只能水解由两个氨基酸分子缩合成的二肽．
故选：D．

点评：本题考查蛋白质脱水缩合和酶特性的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．