题目内容
下列有关微生物发酵的叙述，不正确的是（ ）
| A、用于酿酒的酵母菌是真核生物 |
| B、利用毛霉制作腐乳需有氧条件 |
| C、制泡菜的乳酸菌可产生乳酸和CO2 |
| D、酿醋的醋酸杆菌属于异养需氧型 |
考点：制作泡莱,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
专题：
分析：阅读题干可知，本题是对果酒果醋制作、腐乳制作、泡菜制作中所用到的菌种的比较，先比较几种菌种的异同点，然后结合选项描述进行判断．
解答：
解：A、用于酿酒的酵母菌有核膜包被的细胞核，是真核生物．A描述正确．
B、毛霉的异化作用是需氧型，在利用毛霉制作腐乳需有氧条件．B描述正确．
C、乳酸菌是厌氧菌，细胞呼吸的产物是乳酸，无二氧化碳．C描述错误．
D、醋酸杆菌属于异养需氧型．D描述正确．
故应选C．
B、毛霉的异化作用是需氧型，在利用毛霉制作腐乳需有氧条件．B描述正确．
C、乳酸菌是厌氧菌，细胞呼吸的产物是乳酸，无二氧化碳．C描述错误．
D、醋酸杆菌属于异养需氧型．D描述正确．
故应选C．
点评：本题的知识点是酵母菌的生物类型，乳酸菌的呼吸产物，毛霉和醋酸杆菌的代谢方式，主要考查学生对易混知识点的区分和记忆．
练习册系列答案
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