题目内容
制泡菜时，氢氧化钠与氯化钡的作用各是什么？ ．
考点：制作泡莱
专题：
分析：阅读题干可知，本题的知识点是用比色法测定亚硝酸盐含量的一般步骤和相关试剂的作用，梳理相关知识点，然后结合题干信息进行解答．
解答：
解：制泡菜检测亚硝酸盐含量时，氢氧化钠的作用是中和乳酸和其他酸；氯化镉、氯化钡溶于蒸馏水并用浓盐酸酸化后作为亚硝酸盐的提取剂．
故答案为：中和乳酸和其他酸、作为亚硝酸盐的提取剂
故答案为：中和乳酸和其他酸、作为亚硝酸盐的提取剂
点评：对于比色法测定亚硝酸盐含量的过程中不同试剂的作用的比较识记是本题考查的重点．
练习册系列答案
相关题目
下列关于糖类的叙述中，正确的是（ ）
| A、纤维素是由葡萄糖和果糖构成的 |
| B、麦芽糖是由葡萄糖和果糖缩合而成的二糖 |
| C、葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产生都是葡萄糖 |
| D、细胞中的糖类可以分为三类，其中不能水解的是单糖 |
下列生物中，属于真核生物的是（ ）
| A、大肠杆菌 | B、放线菌 |
| C、支原体 | D、酵母菌 |
不能将塑化剂添加到食品中，否则会严重危害人体健康．研究表明，塑化剂会使男孩出现女性化行为倾向，女孩出现性早熟等症状．由此可推测，塑化剂对人体的上述影响与某种激素的生理作用相似，该激素是（ ）
| A、雄性激素 | B、雌性激素 |
| C、生长激素 | D、甲状腺激素 |
下列有关叙述，正确的是（ ）
| A、人体过剩的葡萄糖可以转变为淀粉储存在肝脏中 |
| B、组成胸腺嘧啶脱氧核苷酸的单糖是脱氧核糖 |
| C、线粒体、核糖体、染色体等结构中都含有DNA |
| D、激素可以作为信息分子催化细胞的代谢活动 |
扦插时，保留有芽和幼叶的插条比较容易生根成活，这主要是因为芽和幼叶能（ ）
| A、迅速生长 |
| B、储存较多的有机物 |
| C、促进光合作用 |
| D、产生生长素 |
做比较过氧化氢酶和FeCl3的催化效率实验时，选用的动物肝脏必须新鲜，原因是（ ）
| A、肝细胞未死亡，便于实验 |
| B、新鲜肝脏比不新鲜肝脏中的过氧化氢酶催化效率高 |
| C、新鲜肝脏含的过氧化氢酶多 |
| D、不新鲜的肝脏有异味，不能做实验 |
如图是反射弧的模式图（a、b、c、d、e表示反射弧的组成部分，I、Ⅱ表示突触的组成部分），下列有关说法正确的是（ ）| A、a为感受器，e为效应器 |
| B、该模式图涉及两个神经元 |
| C、机体内兴奋在反射弧中的传导是单向的 |
| D、Ⅱ处发生的信号变化是化学信号→电信号 |