题目内容
【题目】如图是某蛋白质的肽链结构示意图
（1）该蛋白质中共含有______条肽链，______个肽键，肽键可表示为______。
（2）理论上分析，该蛋白质至少有______个-COOH，至少有______个-NH2。
（3）在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了___________。
（4）写出该蛋白质中两条肽链之间可能的区别：______________________________。
【答案】 2 180 -NH-CO- 2 2 3248 氨基酸的种类、数目、和排顺序
【解析】试题分析：本题以“某蛋白质的肽链结构示意图”为情境，综合考查学生对氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的理解和相关的计算能力以及提取信息的能力。理解蛋白质分子合成过程及其脱去水分子数、肽键数、氨基酸数和肽链数的数量关系是解题的基础。解题的关键是从图示中提取有效信息：图中数字表示氨基酸，两条长的曲线表示肽链，四条短的线段表示肽链之间的二硫键，以此为切入点对各问题情境进行分析判断。
(1)分析图示可知：该蛋白质中共含有2条肽链，其中一条肽链含有101个氨基酸，另一条肽链含有81个氨基酸，即该蛋白质中共含有182个氨基酸。依据“肽键数＝氨基酸数目—肽链数”可知，该蛋白质含有180个肽键，肽键可表示为-NH-CO-。
(2)一条肽链至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），该蛋白质含有两条肽链，所以至少有2个-COOH和至少有2个-NH2。
(3)在氨基酸形成该蛋白质后，减少的相对分子质量等于脱去的水分子的相对分子质量的总和与形成4个二硫键时脱去的8个氢原子的相对分子质量的总和，而脱去的水分子数等于肽键数，因此相对分子质量减少了18×180＋1×8＝3248。
(4)该蛋白质中两条肽链之间可能的区别是：氨基酸的种类、数目、和排顺序的不同。
