Question

4．下列有关蛋白质的说法错误的是（　　）

• A． 蛋白质与斐林试剂产生紫色反应
• B． 蛋白质的空间结构多样
• C． 氨基酸经脱水缩合形成肽链
• D． 每种蛋白质都含有20种氨基酸

Answer 1

分析 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸根据R、基不同共分为20种；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质，蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质空间结构的不同有关；蛋白质能与双缩脲试剂反应呈现紫色．

解答 解：A、蛋白质能与双缩脲试剂反应呈现紫色，A错误；
B、蛋白质空间结构由于肽链盘曲折叠的方式不同而呈现多种多样，B正确；
C、氨基酸脱水缩合反应的产物是肽链，C正确；
D、组成蛋白质的氨基酸共有20种，每种蛋白质的氨基酸少于或等于20种，D错误．
故选：AD．

点评 本题旨在考查学生对氨基酸的结构特点、氨基酸脱水缩合反应及蛋白质结构多样性的理解和识记．