题目内容
嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，使用方法中最佳的( )
| A．炒肉的过程中加入 |
| B．肉炒熟后起锅前加入 |
| C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 |
| D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 |
D
解析试题分析：由于酶的作用条件比较温和，在高温下会失去活性，不能恢复，因此ABC错误，D正确。
考点：本题考查酶的作用特性，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
练习册系列答案
百年学典课时学练测系列答案
相关题目
关于神经调节和体液调节之间的关系，不正确的是 ( )
| A．大部分内分泌腺的激素分泌不受神经系统的调控 |
| B．内分泌腺分泌的激素也可以影响神经系统的功能 |
| C．生物各项生命活动一般同时受神经和体液的调节，但以神经调节为主 |
| D．神经调节具有迅速和准确等特点 |
某多肽的分子式C42H65N11O9，它彻底水解后只得到右图所示的3种氨基酸,则此多肽中含有赖氨酸的个数为( )
| A．2个 |
| B．3个 |
| C．5个 |
| D．8个 |
下图为一个生态系统碳循环的模式图，则( )
| A．碳通过光合作用和化能合成作用进入甲 |
| B．乙只表示初级消费者 |
| C．丙处于最高营养级 |
| D．丁主要是微生物 |
下列关于基因治疗的说法不正确的是
| A．基因治疗就是用正常基因取代病变基因 |
| B．囊性纤维病可通过基因治疗康复 |
| C．体内基因治疗比体外基因治疗成功率高 |
| D．反义基因也可用于基因治疗 |