题目内容
利用不同微生物的发酵作用来制作果酒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据微生物的相关知识，回答以下问题：
（1）制作腐乳所需微生物有多种，但起主要作用的是________，其产生的_________和_______将豆腐分解成更易消化吸收的营养佳品腐乳。
（2）果酒制作发挥作用的微生物是 。在酸性条件下，可用________与酒精反应呈________来检测是否有酒精产生。
（3）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的 中。有时会加入一些“陈泡菜水”的作用是_______________________。
（4）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_________和 。
（5）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行______；操作者的双手需要进行清洗和____；静止空气中的细菌可用_______消毒，使微生物的蛋白质或DNA变性失活而死亡。
鸟类的性染色体组成为ZZ（雄性）、ZW（雌性），某种鸟有黑、灰、白三种颜色。若鸟的颜色由一对等位基因控制，可用R、r表示，若由两对等位基因控制，则用R、r和E、e表示（若性染色体上有相关基因，则用R，r表示）。有关鸟体色遗传的实验结果如下表所示：
组合 | 母本 | 父本 | F1表现型 |
一 | 黑色 | 黑色 | 雌:黑色、灰色、白色 雄:黑色、白色 |
二 | 灰色 | 灰色 | 雌:灰色、白色 雄:灰色、白色 |
回答下列问题：
（1）由组合二F1中的雄性个体出现 色可知，雄性亲本含 对杂合基因，它们在常染色体上。
（2）组合一中父本的基因型是 ，组合二中父本的基因型是 。
（3）组合一中的F1的雌性个体的黑色、灰色、白色的比是 ，组合一中的F1的雄性黑色鸟是杂合体的概率是 。
（4）欲据鸟的体色来分辨雌雄，可用组合的 父本和基因型为 的F1杂交，该F1来自组合 ，其后代 色的鸟就是雄鸟。
生物科:你选做试题的题号是:39、40
