Question

向蔗糖溶液中注入适量的新鲜a一淀粉酶溶液，放在60℃下保温5min，然后用斐林试剂检测发现（　　）

• A、生成了砖红色沉淀
• B、混合溶液变成了紫色
• C、混合溶液的颜色不变
• D、生成了橘红色的小颗粒

Answer 1

考点：酶的特性,检测还原糖的实验

专题：

分析：酶的作用具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应．

解答： 解：淀粉酶只能催化淀粉水解形成还原糖，不能催化蔗糖水解形成还原糖，因此向蔗糖溶液中注入适量的新鲜a一淀粉酶溶液，放在60℃下保温5min，用斐林试剂检测，不会出现砖红色沉淀．
A、粉酶只能催化淀粉水解形成还原糖，不能催化蔗糖水解形成还原糖，因此不能出现砖红色沉淀，A错误；
B、紫色反应是用双缩脲试剂检测蛋白质的现象，B错误；
C、淀粉酶不能催化蔗糖水解形成还原糖，因此用斐林试剂检测，溶液颜色不变，C正确；
D、橘黄色是苏丹Ⅳ检测脂肪出现的现象，D错误．
故选：C．

点评：本题的知识点是酶的作用的专一性，糖类、脂肪、蛋白质的检测方法和出现的颜色反应，对于相关知识点的理解并把握知识点间的内在联系是解题的关键．