Question

某人做酶的相关实验时，在试管中依次加入质量分数为3％的可溶性淀粉溶液2 mL，2％的新鲜淀粉酶溶液2 mL，放入适宜温度的热水中，保温5 min。然后加入质量浓度为0.1 g／mL的NaOH溶液1 mL，摇匀，再加入质量浓度为0.01 g／mL的CuSO₄溶液4滴，摇匀，试管中液体的颜色是

1. A.
   砖红色
2. B.
   无色
3. C.
   蓝色
4. D.
   紫色

Answer 1

D
本题易错选A项，因为很多学生受淀粉分解的影响。其实所用试剂的浓度及使用方法都不是鉴定还原糖的斐林试剂，而是检测蛋白质的（淀粉酶的本质是蛋白质）双缩脲试剂。