Question

3．萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂（　　）

• A． 石油醚
• B． 乙酸乙酯
• C． 乙醚
• D． 苯

Answer 1

分析 胡萝卜素的提取：
（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．
（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．
（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．

解答 解：A、胡萝卜素易溶于石油醚，故石油醚作为萃取胡萝卜素时的萃取剂，A正确；
B、胡萝卜素微溶于乙酸乙酯，故乙酸乙酯不能作为萃取胡萝卜素时的萃取剂，B错误；
C、胡萝卜素微溶于乙醚，故乙醚不能作为萃取胡萝卜素时的萃取剂，C错误；
D、胡萝卜素微溶于苯，故苯不能作为萃取胡萝卜素时的萃取剂，D错误．
故选：A．

点评 本题主要考查胡萝卜素的提取，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．