题目内容
有人用酵母菌在含有葡萄糖的培养液中进行培养，测定单位时间内的吸氧量(气体体积)和二氧化碳的发生量(气体体积)。请回答下列有关问题:
(1)在酵母菌只进行有氧呼吸时，其吸氧量和二氧化碳的发生量是__________。
(2)与酵母菌相比，乳酸菌细胞结构的主要差别是___________。
(3)用酵母菌酿酒的开始阶段即充分供氧的情况下，酵母菌大量繁殖的方式是_______。
(4)密封发酵阶段，酵母菌的新陈代谢的方式是_____________。
(5)此时酵母菌若分解360克葡萄糖，则可生成__________摩尔的乙醇。
(6)当这一密闭的培养液中的乙醇达到一定量后，CO2不再增加的原因可能是_________。
(1)相等或1:1 (2)没有成型的细胞核(或无核膜) (3)出芽(或无性)生殖
(4)异养厌氧型 (5)4 (6)葡萄糖被分解完，酵母菌被酒精杀死
【解析】
试题分析：本题考查酵母菌的相关知识。
(1)在酵母菌只进行有氧呼吸时，反应式：C6H12O6＋6H2O＋6O2→6CO2＋12H2O＋能量；其吸氧量和二氧化碳的发生量是相等。
(2)酵母菌是真菌，属于真核细胞，乳酸菌细胞属于原核细胞，结构的主要差别是没有成型的细胞核(或无核膜)。
(3)用酵母菌酿酒的开始阶段即充分供氧的情况下，酵母菌进行有氧呼吸，产生大量能量，进而大量繁殖，方式是出芽(或无性)生殖。
(4)密封发酵阶段，酵母菌的新陈代谢的方式是异养厌氧型。
(5)此时酵母菌若分解360克葡萄糖，则可生成4摩尔的乙醇。
C6H12O6→2酒精＋2CO2＋能量
180克 2摩尔
360克 4摩尔
(6)当这一密闭的培养液中的乙醇达到一定量后，CO2不再增加的原因可能是葡萄糖反应底物被消耗，酵母菌被酒精毒害。
考点：酵母菌的结构、繁殖、代谢类型和计算。
点评：本题比较综合，提升学生理解能力和分析与综合运用能力。
