Question

15．关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验，下列叙述错误的是（　　）

• A． 可用斐林试剂甲液和乙液，蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质
• B． 脂肪的切片法鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒
• C． 鉴定还原糖时，需要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
• D． 在使用苏丹Ⅲ鉴定脂肪的实验中，镜检能观察到橘黄色颗粒

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液的成分和浓度相同，斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液的成分相同，但斐林试剂乙液的浓度高于双缩脲试剂B液的浓度，因此可用斐林试剂甲液和乙液来鉴定尿液中的葡萄糖，用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水（蒸馏水可将斐林试剂乙液适当稀释）来鉴尿液中的蛋白质，A正确；
B、脂肪的切片法鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒，B正确；
C、斐林试剂使用时需要混合使用，双缩脲试剂分开使用，C错误；
D、在使用苏丹Ⅲ鉴定脂肪的实验中，镜检能观察到橘黄色颗粒，D正确．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．