Question

1．猪笼草以其分泌物消化所捕食的昆虫．为检测此分泌物的性质，有个同学做了如下实验：取甲、乙两支洁净的试管，分别加入1cm³瘦肉块，向甲试管中注入2mL新鲜的分泌物，向乙试管中注入2mL清水．振荡两支试管，然后将两试管下半部浸入35℃左右的温水中，2小时后观察发现，甲试管内瘦肉块明显变小，乙试管内肉块无明显变化．请回答下列问题：
（1）该分泌物中可能含有蛋白酶．
（2）甲、乙两试管中，乙试管为对照组．
（3）若要验证温度对分泌物活性的影响，可再取丙、丁两支洁净的试管，两试管内均应加1cm³瘦肉块+2mL新鲜的分泌物，并将两试管分别放入沸水和冰水中，2小时后观察试管内瘦肉块的变化．
（4）若要验证pH对分泌物活性的影响，可再取戊、己两支洁净的试管，两试管所加入的成分与丙、丁试管相同，向戊、己两试管中分别加入适量且等量的NaOH和HCl溶液，然后将两试管下半部放入35℃左右的温水中，2小时后观察两试管瘦肉块的变化．
（5）该同学为鉴定该分泌物含蛋白质，向试管中加入1mL双缩脲试剂A液和4滴双缩脲试剂B液，振荡均匀，然后加入2mL新鲜的分泌物，在水浴中加热到60℃以上，观察溶液的颜色．请指出其中两处错误：①不应把双缩脲试剂A液和双缩脲试剂B液先混合；②不用加热．

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答 解：（1）试管中的瘦肉块明显减少，说明分泌物中可能含有蛋白酶．
（2）乙试管注入清水，起对照作用．
（3）实验需要遵循对照原则，单一变量原则，两试管均应加入1 cm³瘦肉块+2 mL新鲜的分泌物，将两试管放入沸水和冰水中．
（4）验证pH的影响，向两只试管中加入适量且等量的NaOH和HCl，将两只试管放入35℃左右的温水中保温，控制无关变量．
（5）双缩脲试剂的使用需要先加A液，后加B液，不能两者混合后再使用，蛋白质的检测在常温下进行，不需要加热．
故答案为：
（1）蛋白  　
（2）乙试管　
（3）1cm³瘦肉块+2mL新鲜的分泌物　沸水和冰水　
（4）适量且等量的NaOH和HCl 　35℃左右　
（5）不应把双缩脲试剂A液和双缩脲试剂B液先混合  　不用加热

点评 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．