Question

胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），在温度为37℃，pH为7.6条件下（二者均最适），生成物量与反应时间关系如图1，请回答下列问题：

（1）该酶作用的底物是

 

．
（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为

 

．
（3）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速率将

 

（增大或减小或不变），原因是

 

．
（4）图2中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题主要考查影响酶活性的因素．
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和．影响酶活性的因素：温度、pH等．在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．

解答： 解：（1）根据胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），故该酶作用的底物是蛋白质．
（2）在140分钟后，因为底物量一定，底物已被消耗尽，故曲线变成水平．
（3）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，由于在pH=2时酶已失活，故酶催化反应的速率将不变．
（4）胰蛋白酶最适温度为37℃，在最适温度前，酶的活性随温度的升高而增强，故图2中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是C．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）底物量一定，底物已被消耗尽
（3）不变               在pH=2时酶已失活

点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．