Question

8．下列关于检测生物组织中糖类、油脂、蛋白质的实验，叙述错误的是（　　）

• A． 马铃薯块茎中含淀粉较多，其匀浆加碘-碘化钾溶液后会呈蓝色
• B． 梨子汁中含还原糖较多，滴加本尼迪特试剂后会出现红黄色沉淀
• C． 检测花生种子的油脂可以苏Ⅲ染色后，再在显微镜下观察
• D． 稀释的蛋清液分别滴加双缩脲试剂A液和B液后会呈紫色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、淀粉遇碘液变蓝，A正确；
B、梨子汁中含还原糖较多，滴加本尼迪特试剂后会出现砖红色沉淀，B错误；
C、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，C正确；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确．
故选：B．

点评 本题考查了生物学中的相关实验，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．