Question

【题目】加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有

①生长在葡萄上的酵母菌　

②生长在酸奶中的乳酸菌　

③生长在棉籽壳上的平菇　

④生长在木屑上的木霉

A. ①② B. ③④ C. ①③ D. ②④

Answer 1

【答案】B

【解析】生长在葡萄上的酵母菌以葡萄糖为碳源，因此能产生分解葡萄糖的酶，不能产生纤维素酶，①错误；生长在酸奶中的乳酸菌以葡萄糖为碳源，因此能产生分解葡萄糖的酶，不能产生纤维素酶，②错误；棉籽壳中含有大量纤维素，生长在棉籽壳上的平菇，能以棉籽壳中的纤维素为碳源，因此可以产生纤维素酶，③正确；木屑中中含有大量纤维素，生长在木屑上的木霉，能以木屑的纤维素为碳源，因此可以产生纤维素酶，④正确，故选B。