Question

13．下列对实验的相关叙述，正确的是（　　）

• A． 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，不可用碘液替代斐林试剂进行鉴定
• B． 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响
• C． 若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液作为底物
• D． 观察DNA和RNA在细胞中分布时，应选择染色均匀，细胞质色泽较深的区域

Answer 1

分析 1、淀粉水解的产物是麦芽糖（葡萄糖），蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，淀粉、蔗糖水解产物都是还原糖，可以用斐林试剂检测淀粉、蔗糖是否水解，碘液与淀粉反应变蓝色，可以用淀粉检测淀粉是否水解，蔗糖及蔗糖的水解产物都不能与碘液反应，因此不能用碘液检测蔗糖是否水解．
2、酶的活性受PH影响，不同酶的最适宜PH不同，强酸、强碱会使酶的结构改变而失去活性．
3、探究温度对酶活性的影响实验，自变量是温度，过氧化氢自身分解过程中随温度升高分解速率增大，因此不能用氧化氢溶液作为底物探究温度对酶活性的影响．

解答 解：A、蔗糖及蔗糖的水解产物都不与碘液反应，因此探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，不可用碘液替代斐林试剂进行鉴定，A正确；
B、胃蛋白酶的最适宜PH是1.5～2之间，PH为5、7、9会使胃蛋白酶失去活性，B错误；
C、过氧化氢的分解受温度影响，因此不能用氧化氢溶液作为底物探究温度对酶活性的影响，C错误；
D、观察DNA和RNA在细胞中分布时，应选择染色均匀，细胞质色泽较浅的区域进行观察，D错误．
故选：A．

点评 本题旨在考查学生理解影响酶活性的因素知识要点，把握知识的内在联系形成知识网络并应用相关知识解决生物学问题．