Question

1．以下关于实验的描述，正确的是（　　）

• A． 用双缩脲试剂检测蛋白质需要加热
• B． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
• C． 脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1～2滴体积分数为50%的盐酸洗去多余的染液
• D． 在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，摇匀，可看到溶液变为紫色，不需要加热，A错误；
B、还原糖的鉴定实验中，与斐林试剂产生砖红色沉淀，所以必须选择没有颜色或白色的材料，防止出现颜色干扰，B错误；
C、脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，应该滴1～2滴体积分数为50%的酒精洗去多余染液，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，在2mL蛋白质稀释液先加0.1g/mL的NaOH，振荡均匀后，再加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，再振荡就会出现紫色现象，D正确．
故选：D．

点评 本题考查检测脂肪的实验、检测蛋白质的实验、观察植物细胞质壁分离及复原实验、观察植物细胞有丝分裂实验，对于此类试题，需要考查注意的细节较多，如实验的原理、实验选用的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．