Question

【题目】蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型．肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键．如图为某多肽分子，对其描述正确的是（ ）

A.该多肽肯定由5种氨基酸脱水缩合成
B.肽酶可以催化1，3处的化学键断裂
C.在肽酶P的作用下，该多肽可被降解成1个二肽和1个三肽
D.该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个

Answer 1

【答案】BC
【解析】解：A、该多肽由 5 个氨基酸脱水缩合而成，其含有的氨基酸最多有5种，A错误；
B、肽酶可以催化肽键的断裂，使肽键中的﹣CO﹣形成氨基酸的﹣COOH、肽键中的﹣NH﹣形成氨基酸的氨基，即可催化题图 1、3 处的化学键断裂，B正确；
C、由题干“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”，可知肽酶P可以催化题图1处的化学键（带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键）断裂，使该多肽降解为一个二肽（由R基为R4、R5的氨基酸形成）和一个三肽（由R基分别为R1、R2、R3的氨基酸形成），C正确；
D、该肽链含有的游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数=1+R基中含有的氨基或羧基数，所以该肽链中至少含有游离的氨基和羧基数各1个，D错误．
故选：BC．
【考点精析】认真审题，首先需要了解蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合(脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水)．