Question

10．如图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是（　　）

• A． 该分子中含有98个肽键
• B． 该蛋白质中至少含有3个-NH₂
• C． 脱水缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了1782
• D． 参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有100个氨基

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、根据题意和图示分析可知：题图中的该蛋白质分子由200个氨基酸构成，含有两条肽链，两条肽链之间通过一个肽键连接．

解答 解：A、该蛋白质分子含有两条肽链并且两条肽链间由一个肽键连接，所以链内肽键数=氨基酸数-肽链数=100-2=98个，链间肽键1个，该蛋白质分子共有肽键数=98+1=99个，A错误；
B、由于一条肽链上至少含有一个游离的氨基，所以该蛋白质中至少含有2个-NH₂，B错误；
C、100个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质时脱去的水分子数为99个，所以合成该蛋白质时相对分子质量减少99×18=1782，C正确；
D、该蛋白质分子的两条肽链间的肽键（1个）是由氨基酸的R基上的氨基和羧基形成的，所以构成该蛋白质分子的100个氨基酸中至少具有的氨基数=100+1=101个，D错误．
故选：C．

点评 本题结合某蛋白质分子的构成图，考查蛋白质形成中的氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．