Question

鉴定脂肪，应该选用的试剂是（　　）

• A、斐林试剂
• B、双缩脲试剂
• C、碘液
• D、苏丹Ⅲ染液

Answer 1

考点：检测脂肪的实验

专题：

分析：利用某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应，可检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的存在；糖类中的还原糖（果糖、葡萄糖）与斐林试剂产生作用，生成砖红色沉淀；脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）；淀粉遇碘变蓝色；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．

解答： 解：A、生物组织中还原糖的检测，依据还原糖与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀来鉴别，A错误；
B、蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，可检测生物组织中蛋白质的存在，B错误；
C、淀粉遇碘变蓝色，可以用来检测生物组织中淀粉的存在，C错误；
D、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，依据其颜色反应检测脂肪的存在，D正确．
故选：D

点评：考查检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验的相关知识，主要考查考生对该知识点的理解，考查了考生对实验知识的掌握能力、对知识点的识记能力以及分析问题解决问题的能力．