Question

将萝卜磨碎制得提取液，取等量提取液分别加入pH3-9的盛有等量过氧化氢（H₂O₂）溶液的几个试管中，保持30℃温度，结果每个试管都产生气体．重复上述过程进行第二次实验，只是把提取液的添加量减半．两次实验过氧化氢含量变化曲线如下图所示，据图回答：
（1）萝卜提取液中含有

 

酶．
（2）曲线A和B中，PH=7时，酶活性最

 

．
（3）B是第

 

次实验的曲线，理由是

 

．
（4）将提取液加热煮沸后冷却，再进行第3次试验，结果是各试管中产生的气体都较前两次实验要少，原因是什么？

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题主要考查酶的知识．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．

解答： 解：（1）萝卜提取液中含有过氧化氢酶，过氧化氢在过氧化氢酶的催化作用下可分解为H₂O和O₂；
（2）曲线最低点是过氧化氢的量（底物的量）最少点，此时酶活性最高，说明pH值为7时酶的催化作用最高；
（3）提取液的添加量减半即酶的量减半，反应速率会下降，过氧化氢的分解量相应减少而相对值增大，所以B是第二次实验的曲线；
（4）如果把提取液加热煮沸后冷却，酶因高温使酶的空间结构改变而失活，冷却后也不能复性，彻底失去催化能力，但过氧化氢在常温下也能进行少量分解，使
各试管中产生的气体都较前两次实验要少．
故答案为：
（1）过氧化氢     
（2）高
（3）二      提取液的添加量减半，酶量则相应减少，H₂O₂的分解速度较慢，过氧化氢含量的相对值就会较曲线A高
（4）酶的结构受到高温破坏而导致酶失活

点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．