Question

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（　　）

• A、脂肪的鉴定实验中一定用到显微镜观察
• B、脂肪的鉴定实验中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色
• C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
• D、使用吡罗红甲基绿染色剂和双缩脲试剂最好是现配现用

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝色．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答： 解：A、脂肪的鉴定实验中不一定用到显微镜观察，如选用花生种子匀浆进行该实验时，只需观察即可，A错误；
B、脂肪的鉴定实验中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色，B正确；
C、蛋白质鉴定在常温下进行即可，C正确；
D、吡罗红甲基绿染色剂和双缩脲试剂最好是现配现用，较长时间的放置不仅会改变溶液浓度，还会由于放置过程中的化学反应而改变其性质，D正确．
故选：A．

点评：本题属于实验分析题，意在考查考生能理解相关实验的知识要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．