Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是

A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n

D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽

Answer 1

C

解析试题分析：将甲硫氨酸的R基代入氨基酸的结构通式可知，A正确；氨基酸的种类不同取决于R基的不同，故B正确；氨基酸形成蛋白质的方式是脱水缩合，因此n个氨基酸形成的多肽链中，肽键数为n－1，消耗n－1个氨基，因此多肽中游离的氨基数为m－（n－1），即m－n＋1，故C错；氨基酸分子中至少含有1个N原子，而甜味肽中含有两个N原子，因此一定是二肽，故D正确。
考点：本题主要考查氨基酸和蛋白质的内容，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。