题目内容

7.生产果醋用的醋酸菌与其他细菌都具有的特征是(  )
A.都是异养生物B.仅在有水条件下繁殖
C.仅在有氧条件下生长D.生存温度都超过80℃

分析 参与果醋制作的微生物是醋酸菌,为原核生物,其新陈代谢类型是异养需氧型.
果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.

解答 解:A、果醋用的醋酸菌是异养生物,但有的细菌是自养生物,如硝化细菌,A错误;
B、醋酸菌与其他细菌都属于原核生物,生命活动离不开水,所以仅在有水条件下繁殖,B正确;
C、醋酸菌是需氧型生物,但有的细菌是厌氧型生物,如乳酸菌,C错误;
D、醋酸菌生存的适宜温度是30℃--35℃,D错误.
故选:B.

点评 本题考查细菌的相关知识,要求考生识记参与果醋制作的微生物及其代谢类型,掌握细菌的特征,能结合所学的知识准确判断各选项.

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