Question

11．下列有关糖类和油脂的元素组成的叙述中，正确的是（　　）

• A． 都只含C、H、O三种元素，且油脂中氧原子含量较糖类少
• B． 淀粉、纤维素是由葡萄糖和果糖形成的两大类多糖
• C． 糖类含C、H多，氧化时耗氧多
• D． 油脂含C、H多，储存能量多，氧化时耗氧少

Answer 1

分析 1、多糖包括淀粉、纤维素和糖原，都是由葡萄糖聚合形成的多聚体，水解产物都是葡萄糖；
2、脂肪：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用．
3、脂肪中C、H比例高，糖类中的C、H比例低．

解答 解：A、糖类和油脂都只含C、H、O三种元素，且油脂中氧原子含量较糖类少，A正确；
B、淀粉、纤维素属于多糖，是由葡萄糖聚合形成的，B错误；
C、糖类含C、H较少，含氧多，氧化时耗氧少，C错误；
D、油脂含C、H多，储存能量多，氧化时耗氧多，D错误．
故选：A．

点评 本题考查脂肪、糖类的功能，意在考查学生对基础知识掌握和应用能力，试题难度一般．