Question

5．甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题．
兴趣小组甲    挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
兴趣小组乙    植物组织→愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗
兴趣小组丙    土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数
（1）甲组同学生产的果酒中带有一股醋酸味，可能的原因是：酒精发酵后期进入了空（氧）气，反应温度过高达到了30--35℃，导致醋酸杆菌大量生长产酸．
（2）乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗，在愈伤组织形成的基础上要让其分化出根，应适当（用升高或降低）降低培养基中细胞分裂素/生长素的比值．
（3）生物兴趣小组丙欲按上流程统计被原油污染的土壤中高效降解原油的某菌株的数量．其流程中对土壤液稀释的作用是：使接种后能形成单菌落，便于后面计数；土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法 方法接种于以原油为唯一碳源的选择培养基上．
（4）分析甲、乙、丙三组中没有做到严格无菌操作仍能成功的是哪一组实验并说明原因是什么？甲组，因为在缺氧、呈酸性的发酵液中绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制．

Answer 1

分析 1、酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵．
2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸．
3、植物组织培养的过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）脱分化形成愈伤组织，愈伤组织再分化形成胚状体，进一步发育植株（新植体）．
4、从土壤中分离微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株．筛选目的菌的培养基应该是选择培养基，培养基制作完成后进行灭菌处理，所有操作应该确保无菌操作．常用的固体培养基上的接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法．

解答 解：（1）甲组同学生产的果酒中带有一股醋酸味，可能的原因是：酒精发酵后期进入了空（氧）气，反应温度过高达到了30--35℃，导致醋酸杆菌大量生长产酸．
（2）乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗，要让其分化出根，应适当降低培养基中细胞分裂素/生长素的比值．
（3）生物兴趣小组丙欲按上流程统计被原油污染的土壤中高效降解原油的某菌株的数量．其流程中对土壤液稀释的作用是：使接种后能形成单菌落，便于后面计数；土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以原（石）油为唯一碳源的培养基上，从功能上讲，该培养基属于选择培养基．
（4）甲、乙、丙三组中，控制杂菌污染”最粗放的是甲组，在缺氧，呈酸性的发酵液中绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制．
故答案为：
（1）酒精发酵后期进入了空（氧）气，反应温度过高达到了30--35℃，导致醋酸杆菌大量生长产酸
（2）降低
（3）使接种后能形成单菌落，便于后面计数            稀释涂布平板法
（4）甲组，因为在缺氧、呈酸性的发酵液中绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制

点评 本题主要考查微生物实验室分离、植物组织培养、果酒果醋的制作等相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．