Question

7．选考内容课本填空
（1）葡萄酒制作过程中，在没有严格灭菌的条件下，通过控制温度和通入氧气的措施，使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种．
（2）某水样的大肠杆菌严重超标，常采用稀释涂布平板法统计样品中活菌数．如果要对水样中的大肠杆菌进行扩大培养，常用的培养基应选取D
A．MS固体培养基    B．MS液体培养基    C．LB固体培养基    D．LB液体培养基
（3）进行植物组织培养时，待生根后，将苗移至草炭土或蛭石中，用玻璃罩或塑料布保持80%以上的湿度，2～3天后打开玻璃罩逐渐降低湿度进行锻炼，直到将罩全部打开处于自然湿度下为止．
（4）“二娃”政策实施后，大量高龄夫妇选择“试管婴儿”技术孕育二胎：要使精子和卵细胞在体外成功融合，首先须采集到成熟的卵细胞，此时需要用促性腺激素（激素）处理女方，达到超数排卵的目的；同时对于男方提供的精子，须经系列处理与培养，以达到获能状态．受精卵形成后，经人工培养至特定阶段，借助胚胎移植技术回输至女方体内，经过自然孕育，即得试管婴儿．
（5）对大面积烧伤病人，借助动物细胞培养技术可获取大量自身健康皮肤用于移植．培养的条件需要无菌、无毒的环境、合适的营养、适宜的温度、通入含有95%空气和5%CO₂混合气体（维持培养液的pH）．

Answer 1

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；             
（2）在无氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、接种微生物常用的两种方法是稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法可用于进行微生物的计数．
3、体外受精主要包括：卵母细胞的采集和培养、精子的采集和获能、受精．（1）卵母细胞的采集和培养
①主要方法是：用促性腺激素处理，使其超数排卵，然后，从输卵管中冲取卵子．
 ②第二种方法：从已屠宰母畜的卵巢中采集卵母细胞或直接从活体动物的卵巢中吸取卵母细胞．
（2）精子的采集和获能
①收集精子的方法：假阴道法、手握法和电刺激法．
②对精子进行获能处理：包括培养法和化学诱导法．
（3）受精：在获能溶液或专用的受精溶液中完成受精过程．
4、动物细胞培养的条件：（1）无菌、无毒的环境：①消毒、灭菌；②添加一定量的抗生素；③定期更换培养液，以清除代谢废物．
（2）营养物质：糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等，还需加入血清、血浆等天然物质．
（3）温度和PH：36.5℃±0.5℃；适宜的pH：7.2～7.4．
（4）气体环境：95%空气（细胞代谢必需的）和5%的CO₂（维持培养液的PH）．

解答 解：（1）酵母菌在有氧存在的条件下进行有氧呼吸而大量繁殖，因此，葡萄酒制作过程中，在没有严格灭菌的条件下，通过控制温度和通入氧气的措施，使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种．
（2）计数样品中活菌数可采用稀释涂布平板法．如果要对水样中的大肠杆菌进行扩大培养，常用LB液体培养基．
（3）进行植物组织培养时，待生根后，将苗移至草炭土或蛭石中，用玻璃罩或塑料布保持80%以上的湿度，2～3天后打开玻璃罩逐渐降低湿度进行锻炼，直到将罩全部打开处于自然湿度下为止．
（4）给女性注射促性腺激素可促使其超数排卵；精子须经获能处理才能受精．
（5）对大面积烧伤病人，借助动物细胞培养技术可获取大量自身健康皮肤用于移植．动物细胞培养的条件：无菌、无毒的环境；合适的营养；适宜的温度和pH；一定的气体环境，即通入含有95%空气和5%CO₂混合气体（维持培养液的pH）．
故答案为：
（1）控制温度　通入氧气
（2）稀释涂布平板D
（3）80%
（4）促性腺激素  超数排卵 获能
（5）动物细胞培养   无菌、无毒的环境

点评 本题综合考查微生物的分离和培养、果酒和果醋的制作、细胞工程和胚胎工程等知识，要求考生识记接种微生物分离常用的两种方法；识记果酒和果醋制作的原理；识记动物细胞培养的条件；识记体外受精技术的相关过程，能结合所学的知识准确答题．