Question

【题目】请用所给的实验材料和用具，完成实验设计来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题：

实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖溶液、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。

（1）实验设计如下表：

注表中“+”表示添加；“-”表示未添加

（2）实验步骤：

①按照上表中的设计，取试管、加溶液；

②混匀，置于____________一段时间；

③取出试管，分别加入____________，混匀，沸水水浴一段时间；

④观察实验现象并记录实验结果。

（3）当甲-丁的试管中____试管具有砖红色沉淀，则说明酶的催化作用具有专一性。

（4）在上述实验中，若将37℃恒温水浴改为20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色的颜色会比37℃时的浅，其原因是______________________________。

Answer 1

【答案】 37℃恒温水浴锅 斐林试剂 甲、乙 20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少

【解析】【试题分析】

本题是要验证蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，通过实验目的和实验材料分析可知，实验的自变量是底物不同、酶种类不同，因变量是是否出现砖红色沉淀，其他属于无关变量，无关变量应保持一致且适宜。由于本题是验证性实验，结果预期应该支持实验目的。

（2）实验步骤：应根据表格中的实验设计进行，实验操作过程中注意无关变量应保持一致且适宜。因此实验步骤应是：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液

②将上述溶液混合均匀，在37℃恒温水浴锅中保温适当时间。

③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混合均匀，再在沸水浴中保温一定时间。

④观察现象并记录实验结果。

（3）结果预测：应该是在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲试管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙试管出现砖红色沉淀，其他试管不应该出现砖红色沉淀。则说明酶的催化作用具有专一性。

（4）如果将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，由于20℃低于酶的最适温度，酶的活性会降低，水解产生的还原糖少，所以出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅。