Question

已知淀粉酶可以水解淀粉为麦芽糖，蛋白酶可以水解蛋白质为多肽。为了研究酶之间的相互影响，某同学设计如下实验(实验中所涉及酶的化学本质都是蛋白质)，请分析回答：

试管号   加入的物质	1	2	3	4
质量分数为1%的淀粉溶液	2 mL	2 mL	2 mL	2 mL
淀粉酶溶液	2 mL	2 mL
淀粉酶＋ 蛋白酶 (等量混合)			4 mL	4 mL
蒸馏水	2 mL	2 mL
碘液	2滴		2滴
双缩脲试剂		2 mL		2 mL
预期颜色 变化	不变蓝	紫色	①	②

(1)该实验所依据的两个颜色变化原理是：a____________________________；b________________________。

(2)请简述双缩脲试剂的使用方法　　　　　　　　　　　　　

________________________________________________________。

(3)实验过程中，试管1、2还要分别加入2 mL的蒸馏水，其目的是_____________________________________________________。

(4)①处预期的颜色变化为__________，理由是　　　　　　　

________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)淀粉遇碘液变蓝色　蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应　(2)先向试管中注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀；再向试管中注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀；最后观察试管内的颜色变化　

(3)保证各试管中液体的体积相同，防止液体体积的差异影响对颜色的观察　(4)蓝色　淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉没有被水解