题目内容
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）
| A．肽键 | B．肽链 | C．空间结构 | D．氨基酸 |
C
解析试题分析：鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，这种变性是不可逆的，C项正确。
考点：本题考查蛋白质的结构和功能的关系，意在考查考生能理解所学知识要点的能力。
练习册系列答案
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下列有关实验取材或操作方法的叙述，正确的是
| A．检测生物组织中的蛋白质实验需要水浴加热 |
| B．观察细胞质壁分离常选择紫色洋葱外表皮 |
| C．探究酶的专一性实验中对照组不需要加酶 |
| D．检测生物组织中还原糖的理想材料是番茄果汁 |
下列生命活动中，与蛋白质功能无直接关系的是（ ）
| A．引起肌肉收缩，红细胞运输氧气 | B．降低血糖浓度 |
| C．维持植物细胞的形态 | D．体现生物性状，调节新陈代谢 |
科学家常用哺乳动物红细胞作材料来研究细胞膜的组成，是因为 ( )
| A．哺乳动物红细胞的细胞膜在光学显微镜下容易观察到 |
| B．哺乳动物红细胞容易得到 |
| C．哺乳动物红细胞在水中容易涨破 |
| D．哺乳动物成熟的红细胞内没有核膜、细胞器膜等膜结构 |
近日，多家媒体报道武汉、江西等地女婴被发现有激素超标、性早熟症状等，疑与奶粉中性激素超标有关。下列有关性激素的说法正确的是
| A．奶粉中的性激素可被人体内的蛋白酶分解成氨基酸，所以不必恐慌 |
| B．身体各细胞都可合成性激素，但只有部分细胞有与性激素结合的受体 |
| C．性激素的产生不受神经系统的调控 |
| D．体内性激素和甲状腺激素的分泌均为负反馈调节 |
科学家们经过多年的努力,创立了一种新兴生物技术一一基因工程,实施该工程的最终目的是
| A．定向提取生物体的DNA分子 | B．定向地对DNA分子进行人工"剪切" |
| C．在生物体外对DNA分子进行改造 | D．定向地改造生物的遗传性状 |
人进入青春期后，在身体的形态、机能等方面都有显著的变化，发生这些变化与下列哪些激素有关
①胰岛素②生长素 ③性激素 ④胸腺激素 ⑤甲状腺激素 ⑥肾上腺素 ⑦生长激素
| A．①②③ | B．②③④ | C．③⑤⑦ | D．④⑤⑥⑦ |
下图表示某人的体温变化曲线，导致ab段和bc段体温变化的事件最有可能是 
| A．发热和寒颤 | B．提高环境温度和寒颤 |
| C．寒颤和出汗减少 | D．剧烈运动和出汗增加 |