题目内容
现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，请利用下面提供的资料和材料将它们区分开来．
资料：淀粉酶的化学本质是蛋白质，可以催化淀粉分解为还原糖．
提供材料：带有标签的双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液各一瓶．
实验方法：
（1）先用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是 ，其中发生显色反应的一组是 和 溶液，不发生显色反应的一组是 和 溶液．
（2）再用 试剂区分不发生显色反应的一组溶液，出现 的是 ．另一种是 ．
（3）区分发生显色反应的一组溶液的方法及鉴定结果是 ．
资料：淀粉酶的化学本质是蛋白质，可以催化淀粉分解为还原糖．
提供材料：带有标签的双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液各一瓶．
实验方法：
（1）先用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是
（2）再用
（3）区分发生显色反应的一组溶液的方法及鉴定结果是
考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验
专题：
分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．
解答：
解：（1）稀蛋清主要是蛋白质，葡萄糖和淀粉是糖类，淀粉酶是蛋白质．将区分为2组的是双缩脲试剂，发生显色的是稀蛋清和淀粉酶，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉．
（2）再用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液，水浴加热能产生砖红色沉淀的是葡萄糖，不发生显色反应的是淀粉．
（3）显色反应的那一组是稀蛋清和淀粉酶，淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖为还原糖，所以加入淀粉，如果加入斐林试剂后出现砖红色的是淀粉酶．
故答案为：
（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉
（2）斐林 砖红色沉淀 葡萄糖 淀粉
（3）将淀粉溶液分别于发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液并加热，无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液．
（2）再用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液，水浴加热能产生砖红色沉淀的是葡萄糖，不发生显色反应的是淀粉．
（3）显色反应的那一组是稀蛋清和淀粉酶，淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖为还原糖，所以加入淀粉，如果加入斐林试剂后出现砖红色的是淀粉酶．
故答案为：
（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉
（2）斐林 砖红色沉淀 葡萄糖 淀粉
（3）将淀粉溶液分别于发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液并加热，无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液．
点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．
练习册系列答案
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